Vegane Weihnachtsplätzchen: Mokka-Mandel-Kugeln | Rezept

Vegane Weihnachtsplätzchen: Mokka-Mandel-Kugeln
Foto: VeggieWorld // Jacqueline Lorch

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Vegane Weihnachtsplätzchen: Diese Variante ist für Erwachsene. Falsch geraten, ohne Alkohol, aber dafür Kaffee. Unsere Mokka-Mandel-Kugeln schmecken einfach herrlich. Der Zimt sorgt für ein leckeres Weihnachtsaroma und gehackte Nüsse für den richtigen Crunch. Die Kugeln müssen nicht gebacken werden, sind glutenfrei und ganz schnell zubereitet.

Mokka-Mandel-Kugeln

Zutaten

  • 250 g Datteln
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL Mandelmus
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Backkakao
  • 3 TL Kaffee, löslich
  • 100 g Mandeln, gehackt
  • 100 g Haselnüsse, gehackt
  • 1 Prise Zimt
  • 20 g vegane Schokolade

Anleitungen

  • Datteln mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie schön weich und leicht zu verarbeiten sind.
  • Mandeln und Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Wasser abgießen und die Datteln mit Mandelmus, dem flüssigen Kokosöl, Backkakao, der Vanille aus der Schote, dem Kaffee und dem Zimt im Blender zu einer homogenen Masse vermixen.
  • Vegane Schokolade hacken und mit den gerösteten Nüssen vermengen.
  • Kugel aus der Dattel-Mandelmus-Masse formen und in den gehackten und gerösteten Mandeln und Haselnüssen rollen.
  • Für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Und dann einfach Servieren.

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Redaktion
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Menschen, die ihren Lebensstil veganer gestalten möchten, bei den ersten Schritten zu begleiten und vegan lebende Menschen zu informieren – das ist unser Anspruch. Unser Fokus liegt darauf, zu zeigen, wie vielfältig und bunt die vegane Welt ist und wie easy & spaßig der vegane Lebensstil ist. Auch Tierrechtsthemen, Umweltpolitik und Gesundheitsthemen beleuchten wir im VeggieWorld Magazin & Podcast. Aus der VeggieWorld als Event, unserer Neugier auf vegane Produkte und unserer Leidenschaft mit der veganen Lebensweise die Welt ein bisschen besser zu machen ist das VeggieWorld Magazin entstanden. Unsere Redakteurinnen sprechen und schreiben nicht nur über den veganen Lebensstil, sie leben ihn auch.
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