Nina, besser bekannt als @foodykani hat uns ein tolles Rezept geschenkt: Fruchtiges Linsen Dal mit köstlichen Sesam-Tofu-Würfeln. Wir haben es in der Redaktion natürlich für Euch getestet und wir können euch versichern: es ist köstlich! Auf der VeggieWorld Düsseldorf zeigt sie am Samstag wie einfach veganes Kochen und Backen geht. Ganz ohne exotische Zutaten und lange, unbekannte Zutatenlisten.
Fruchtiges Linsen Dal mit Sesam-Tofu-Würfeln
Zutaten
Fruchtiges Linsen Dal
- 1 Stck. Zwiebel
- 1 Stck. Knoblauchzehe
- 2 EL Bratöl
- 100 g frischer Spinat
- 150 g rote Linsen
- 2 TL Curry
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 2 TL Salz
- 200 g stückige Tomaten
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL gemahlene Chiliflocken
Sesam-Tofu-Würfel
- 3 EL Bratöl
- 400 g Tofu Natur
- 4 EL Speisestärke
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 100 g Sesam
- 30 g schwarzer Sesam
Anleitungen
Fruchtiges Linsen Dal
- Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
- Das Bratöl wird in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze 2 Minuten goldbraun gedünstet. Die Temperatur wird auf mittlere Hitze reduziert.
- Der Spinat wird gewaschen und in die Pfanne dazugegeben. Es sollte immer wieder umgerührt werden, so dass nichts anbrennt.
- Nach 3 Minuten, wenn der Spinat eingefallen ist, werden die Linsen und 2 EL Wasser dazugegeben und kurz unter ständigem Wenden 1 Minute gedünstet.
- 100ml Wasser und die Gewürze (Curry, Kurkuma, Garam Masala und Salz) werden dazu gegeben.
- Die Linsen kochen nun 10 Minuten bei mittlerer Hitze und das restliche Wasser wird nach und nach dazu gegossen.
- Die stückigen Tomaten und die Kokosmilch werden dazu gegeben. Das Linsen dal wird weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, bis die Linsen bissfest sind.
- Es wird zum Schluss mit Salz und Chiliflocken abgeschmeckt und ist dann servierfertig.
Sesam-Tofu-Würfel
- Tofu mit doppelt gelegter Küchenrolle umwickeln, Flüssigkeit rausdrücken und in Würfel schneiden.
- In einem tiefen Teller die Speisestärke mit Wasser und Sojasauce vermischen, bis sie komplett aufgelöst ist.
- In einem zweiten tiefen Teller die beiden Sesam-Sorten miteinander vermischen.
- Bratöl in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
- Sobald das Öl heiß ist, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die Tofu-Würfel panieren.
- Tofu-Würfel erst in der Soja-Masse wenden und dann in der Sesam-Mischung wälzen.
- Bei mittlerer Temperatur die Würfel von jeder Seite insgesamt 5 Minuten goldbraun braten. Wenn sie goldbraun sind, werden sie auf ein doppeltes Stück Küchenrolle gelegt, damit das Bratöl abtropfen kann
Mehr leckere Rezepte mit einfachen Zutaten aus Supermarkt und Discounter gibt es in @foodykanis erstem Kochbuch, das es ab dem Spätsommer zu kaufen gibt. Wer nicht so lange warten will findet auf ihrem Blog – foodykani.de – weitere tolle Rezepte.
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