Na, hast du Appetit auf Weihnachtsleckereien? Wir auch! Aber gerade in der Weihnachtszeit ist ganz schön viel zu tun. Umso besser, wenn du da ein kinderleichtes, superleckeres und natürlich veganes Ratzfatz-Rezept parat hast. Für die Zubereitung benötigst du nur ca. 15 Minuten und die Lebkuchen-Schokoladen-Bällchen müssen nicht einmal in den Ofen.
Raw vegane Lebkuchen-Schokoladen-Bällchen
Equipment
- Food Prozessor
Zutaten
für etwa 25 Lebkuchen-Schokoladen-Bällchen
- 250 g getrocknete Pflaumen / Datteln
- 55 g dunkle Schokolade, geschmolzen
- 130 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 TL Vanilleschote
- 6 EL Mandelmilch
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 3 EL Kokosblüten-Zucker & 1 TL Lebkuchengewürz oder wahlweise Kakao Nibs um die Lebkuchen-Schokoladen-Bällchen darin zu rollen
Anleitungen
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und die Vanilleschote ausschaben.
- Die Pflaumen, die geschmolzene Schokolade, die Sonnenblumenkerne, das Innere der Vanilleschote, die Mandelmilch, und das Lebkuchengewürz gemeinsam im Food Prozessor vermengen.
- Je nach Belieben ganz fein vermengen oder schon früher stoppen, damit eine etwas gröbere Textur übrig bleibt.
- Die homogene Masse jetzt zu kleinen Bällchen formen.
- Kokosblüten-Zucker und Lebkuchengewürz vermischen und die Bällchen darin wälzen.
- Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Gut zu wissen: Im Kühlschrank halten die Lebkuchen-Schokoladen-Bällchen ungefähr eine Woche und im Gefrierschrank bis zu zwei Monate.
