Vegane Polenta Sticks | Rezept mit Video

Polenta Sticks vegan
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

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Knusprig, einfach, lecker: vegane Polenta Sticks. Der ideale vegane Snack für Kindergeburtstage, sommerliche Picknicke und gemütliche Serienabende. Sie sehen aus wie Fischstäbchen, schmecken aber um einiges besser. Egal ob zu Guacamole, veganer Mayo oder Hummus – dieses Rezept ist ein wahrer Allrounder. 

Video | Vegane Polenta Sticks

Vegane Polenta Sticks

Gericht Appetizer, Main Course, Snack
Keyword Polenta

Equipment

  • Backpapier

Zutaten

Zutaten für die Polenta Sticks

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 125 g Polenta-Maisgrieß

Zutaten für die Panade

  • 5 EL Wasser
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Flüssigrauch
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Paniermehl
  • Pflanzenöl

Anleitungen

Zubereitung Polenta

  • Zuerst die Gemüsebrühe in einen Topf geben und den Knoblauch, die Hefeflocken, den Oregano, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und vermengen.
  • Alles zum Kochen bringen und den Maisgrieß unter Rühren langsam einrieseln lassen.
  • Nun die fertige Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Backform streichen und für eine Stunde kaltstellen.

Zubereitung Panade

  • Für die Panade die Zutaten: Wasser, Sojasoße, Mehl, Hefeflocken, Paprikapulver, Flüssigrauch, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich verrühren
  • Anschließend die Polenta aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Backform stürzen.
  • Dann die Polenta in rechteckige Stücke schneiden und erst in der vorbereiteten Panade und in anschließend in etwas Paniermehl wenden.
  • Jetzt diese Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen.
  • Nun die Polenta Sticks bei 200 Grad 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Sticks einmal wenden. Fertig!
Polenta-Sticks vegan
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

Polenta ist übrigens ein Gericht, welches ursprünglich aus dem Süden Europas stammt. Sie wird meistens aus Maisgrieß hergestellt und als Beilage zu kräftigen Gerichten oder Eintöpfen serviert. Polenta ist reich an Eiweißen, Kohlenhydraten und Fett und damit ein idealer Sattmacher in der veganen Ernährung. Außerdem eignet sich das aus Maisgrieß hergestellte Gericht für eine glutenfreie Ernährung. In 100 Gramm gekochter Polenta stecken etwa 139 Kalorien, was rund 40 Kalorien weniger sind, als in gekochten Nudeln.

Polenta-Sticks vegan
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

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