Schnelle Rezeptideen: Vegane Rezepte fürs Homeoffice

Frau isst einen Apfel vor dem Laptop im Homeoffice
Foto: MixMedia// Getty Images

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Wer möchte in der Mittagspause schon lange am Herd stehen? Tütensuppe und Dosenfutter müssen aber auch nicht sein. Hier findest du unsere besten Tipps für vegane Rezepte im Homeoffice. Alle Rezepte sind entweder super schnell gezaubert oder einfach vorzubereiten.

Herzhaft & sättigend: Veganes Börek

Veganes Börek in zwei Sorten auf weißem Teller
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

Kalt oder warm, mit Paprika-„Hack“ oder Spinat: in deiner Mittagpause bist du der Chef. Wenn es mal wieder superschnell gehen soll, ist veganes Börek mit würzigen Füllungen genau das Richtige. Bereite das Börek oder nur die Füllung schon am Vortrag vor, dann musst du es nur noch in den Ofen schieben und hast einen leckeren Sattmacher für die nächsten Pausen. Schade ist nur, dass die Kolleg:innen nicht neidisch gucken können.

Deftig & wärmend: Vegane Eintöpfe

Ein Klassiker unter den Mealpreps: der Eintopf! Eintöpfe lassen sich super am Vortag zubereiten und schmecken aufgewärmt fast doppelt so gut. Deftige Eintöpfe sind gerade in der kälteren Jahreszeit ein super Seelenschmeichler für den schnellen Mittagstisch.

>>> Hier findest du drei leckere Mealprep-Eintopfrezepte

Lecker & günstig: Süßkartoffel-Curry

Kichererbsencurry in Schüssel mit Chili
Foto: Patrick Bolk

Dieses cremige Süßkartoffel-Curry lässt sich nicht nur schnell zubereiten, sondern ist auch ein Low-Budget-Gericht. Vegane Ernährung muss nicht kostspielig sein und selber kochen bedeutet auch nicht gleich großer Zeitaufwand. Für alle Curry-Fans (und die, die es noch werden wollen) ist dies das perfekte Gericht für die Mittagspause: Veganes Süßkartoffel-Curry. Vegan, unkompliziert und aus günstigen Zutaten. 

Schnell & proteinreich: Vegane Quinoa-Bowl

Quinoa Bowl in weißer Schale
Foto: Be faster go vegan

Diese leckere Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais ist ein Rezepttipp für alle Fans der proteinreichen und leichten Küche. Nicht immer möchten wir uns Mittags den Bauch vollschlagen. Um dem Mittagstief zu entgehen, ist ein leichtes Essen wie diese leckere Bowl super. Sie ist in der Mittagspause super schnell zubereitet, lässt sich aber auch genauso gut vorbereiten.

Tipps für die vegane Mittagspause

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