Tempeh in süß-scharfer Orangen-Marinade
Zutaten
- 200 g Tempeh
- 150 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- Saft einer Limette
- 2 EL Agavensirup
- 1/2-1 rote Chili
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 EL helle Sojasauce
- 1/2 Bund Koriander
Anleitungen
- Etwa 150 ml Orangensaft frisch pressen und zusammen mit dem Saft einer Limette, Agavendicksaft, Sojasoße und Olivenöl in eine Schale geben.
- Den Koriander und Chili fein hacken, den Ingwer reiben, die Knoblauchzehen pressen (ebenfalls alles mit in die Schale geben und verrühren).
- Den Tempeh zunächst in Scheiben, dann in Rechtecke oder Dreiecke schneiden und diese für mindestens 2-3 Stunden in der Marinade einlegen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tempeh-Ecken nun aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten so lange anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Im Anschluss die Marinade mit in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen (bis die Soße etwas eingedickt ist).
- Passt hervorragend zu einer Gemüsepfanne mit Reis – hier mit Chinakohl, Sprossen, Paprika, Möhre und Brokkoli.
Rezept von veganguerilla.de.
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