Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Von der Grundlagenforschung bis zu praxisnahen Studien – am Max Rubner-Institut forschen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler zu Qualität, Sicherheit und Authentizität von Lebensmitteln sowie zu gesunder und nachhaltiger Ernährung. Schwerpunkt ist der gesundheitliche Verbraucherschutz im Ernährungsbereich. Aufgabe des Ressortforschungsinstituts ist es, mit hochwertiger Forschung und kompetenter Beratung der Politik wissenschaftliche Entscheidungshilfe zu bieten. Das Institut hat Standorte in Kulmbach, Detmold und Kiel, sein Hauptsitz ist in Karlsruhe.
