Noah Rechsteiner

Mein Name ist Noah Rechsteiner, ich bin am 10.04.2000 in Zürich geboren. Schon als kleiner Junge war ich immer völlig fasziniert vom Kochen und dem damit verbundenen Essen. Mit 15 Jahren trat ich meine Kochlehre im renommierten Widder Hotel in Zürich an. Eine meiner besten Entscheidungen. Mit der Wahl eine Kochlehre zu machen, habe ich genau ins Schwarze getroffen.

Bereits während meiner Ausbildung nahm ich an zwei Kochwettbewerben teil, gekrönt mit der Teilnahme an der Schweizermeisterschaft der SwissSkills 2018. Danach ging ich mit meinem besten Freund „Tobi“ auf eine 4-monatige Asienreise. Eine Reise, die mich auch in die Welt der pflanzlichen Ernährung eintauchen ließ.

Nach der Reise ging es zu Johannes King nach Sylt, auf den SÖL’RING HOF, danach folgte eine Stage im Norden im Restaurant KOKS, ebenfalls ein 2-Sterne Restaurant, wo ich die skandinavische Küche kennenlernen durfte.

Die nächste Stelle in meinem Lebenslauf war im Hiltl als Rezeptentwickler. Im ältesten noch existierenden vegetarischen Restaurant der Welt, wo ich neue Rezepte entwickelte, Produkte testete und Rezepte verbesserte. Eine unglaublich spannende, aber auch fordernde Aufgabe.

Dann kam auch schon 2019, mit unglaublichen 19 Jahren, das ANOAH 1.0 in Zürich, 2020 das ANOAH 2.0 in Zermatt und 2021 das ANOAH 3.0 wieder in Zürich.

Nebenbei studierte ich an der Hotelfachschule Zürich und lernte alles notwendige, was man als selbstständiger Unternehmer neben dem Kochherd so braucht.

Im Sommer 2023 gründete ich dann schliesslich die ANOAH AG und unterzeichnete für unserer erstes fixes Restaurant am Rigiplatz. Ein riesen Meilenstein.