Stig Ladefoged

Stig Ladefoged er sygeplejerske, foredragsholder, sundhedsblogger og forskningsnørd samlet i én person. Han driver virksomheden « Den Plantebaserede Sygeplejerske », hvorudfra han forsøger at fremme sundheden blandt danskerne gennem sundhedsoplysning ud fra ernæringsforskningens forskrifter. Derudover er han medstifter af fællesskabet « Planterødderne », som hver måned afholder inspirerende og billige plantebaserede madværksteder for 20 mennesker.  Formålet er at inspirere folk til at spise mere plantebaseret. Indtil videre har mere end 200 mennesker deltaget i madværkstederne.