Les Nouveaux Affineurs, spécialisée dans les alternatives végétales aux fromages traditionnels français, s’est donnée pour mission de prolonger l’histoire de la gastronomie française à travers de nouveaux produits gourmands, sains et respectueux du vivant.
Le parti pris 100% végétal, sans concession sur le goût, permet d’avoir un fort impact positif sur l’environnement (-85% de gaz à effet de serre par rapport à un fromage), le bien-être animal et la santé, et s’inscrit dans un contexte global de transition alimentaire, bien au-delà du marché « vegan » ou sans lactose.
À l’instar des artisans fromagers, Les Nouveaux Affineurs sublime ses matières premières par la fermentation et l’affinage.
« C’est la maîtrise et l’adaptation de ces savoir-faire qui rendent nos spécialités végétales si délicieuses ! Grâce à nos investissements en R&D dès le début du projet, nous avons acquis un véritable avantage concurrentiel sur le marché » complète Nour Akbaraly, le fondateur.
Une liste d’ingrédients ultra courte (noix de cajou bio et/ou soja bio, ferments, eau et sel) et bien entendu sans additif ni conservateur : la « recette » fonctionne déjà puisqu’elles ont su conquérir le cœur des plus gourmands… et les tables des grands chefs ! En effet, la singularité des produits a encouragé des experts du goût et des chefs doublement étoilés à collaborer régulièrement avec la marque, comme par exemple les chefs Sylvestre Wahid (Restaurant Sylvestre) et Christophe Moret (Hôtel Shangri-La).
Disponible aujourd’hui à la vente dans une vingtaine d’épiceries spécialisées (bit.ly/LNApdv) et en ligne (lesnouveauxaffineurs.com), l’offre des Nouveaux Affineurs se décline en deux catégories :
- Les Affinés – spécialités végétales gastronomiques : l’Affiné de Germain, l’Affiné de Margot et l’Affiné d’Albert qui affichent plus de douceur, d’onctuosité ou de caractère selon les recettes.
- Les Frais – spécialités végétales à tartiner : Frais de Gavroche version Nature ou Ail & Fines herbes
Particulièrement à l’écoute de sa communauté grandissante, Les Nouveaux Affineurs va continuer d’investir dans le développement de nouvelles gammes. L’équipe, déjà entourée de nombreux experts fromagers et scientifiques, va doubler de taille en 2020 pour atteindre ces différents objectifs et poursuivre sa révolution du végétal, en France comme à l’international. « Nous avons l’ambition d’être de véritables ‘Game Changers’ sur ce secteur en pleine expansion », conclut Nour Akbaraly (fondateur des Nouveaux Affineurs), en clin d’œil au fameux programme Netflix.
