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One Pot Klassiker

Zutaten

  • 250 g Fussili-Nudeln
  • 250 g Kirschtomaten geviertelte
  • 2 TL Kapern
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 2 TL Salz
  • 1 Chilischote kleingeschnitten
  • 1 Zwiebel zerkleinert
  • 3 Knoblauchzehen zerkleinert
  • 1 TL Paprikapulver scharf
  • etwas Pfeffer schwarz
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Bund Basilikum

Anleitungen

  • Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel scheiden. Die Chilischote klein schneiden.
  • Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und von den Stängeln zupfen.
  • Die kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch und Chilischote mit etwas Öl im Topf erhitzen und 1 Minute anschwitzen lassen.
  • Mit ca. 500 ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und Nudeln, Kapern, Tomatenmark, Kokosblütenzucker, Paprikapulver hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
  • Die Tomatenhälften für die letzten 5 Minuten dazugeben.
  • Damit der Basilikum nicht zu stark verkocht, kommt er erst für die letzte Minute dazu.
  • Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken … und fertig!