Sommerleichte Salat-Wraps mit Hummus | Rezept mit Video

Salat Wraps auf weißem Teller
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

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Frisch und vegan: Salat-Wraps mit Hummus

Wenn die Temperaturen im Sommer immer weiter nach oben steigen, haben wir große Lust etwas Frisches und Leichtes zu essen. Mit diesen veganen Salat-Wraps hast du im Nu ein gesundes, sommerleichtes Essen: frisch, vegan, low-carb und glutenfrei! Du kannst die Salat-Wraps auch gut verpackt mit ins Büro oder zum Picknick nehmen. Salat mal anders! 

Sommerleichte Salat-Wraps mit Hummus

Kochutensilien

  • Hochleistungmixer oder Pürierstab

Zutaten

  • Ein paar große Salatblätter (zum Beispiel Eisbergsalat)
  • 1 Tasse Sesammus
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 3,5 Tassen Kichererbsen
  • 1 Tasse Kichererbsenwasser  (vermischt mit gekochtem Wasser)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikagewürz
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Karotte
  • 1 (kleine) Zucchini
  • 3 Radieschen
  • 1/2 Avocado
  • 1/4 Rotkohl

Anleitungen

  • Große Salatblätter waschen, trocknen und bereitlegen.
  • Das Sesammus mit dem Zitronensaft in einen Hochleistungsmixer geben und kurz mixen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und das Kichererbsenwasser auffangen.
  • Kichererbsenwasser mit gekochtem Wasser vermischen.
  • Die Kichererbsen, das Kicherbsenwasser und die Gewürze in den Mixer füllen und zu Hummus verarbeiten. Anschließend ca. zwei Esslöffel von dem Hummus auf dem Salatblatt verstreichen.
  • Salatgurke, Karotte und Zucchini in sehr feine Streifen schneiden. Die Streifen mittig in das Salatblatt legen.
  • Radieschen vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und in feine Streifen schneiden. Radieschen- und Avocadostreifen in das Salatblatt legen.
  • Den Rotkohl halbieren, vierteln und in feine Streifen hobeln und in das Salatblatt legen.
  • Das Salatblatt vorsichtig aufrollen.
  • Sofort genießen oder einen Bindfaden darum knoten – so fällt der Salat-Wrap nicht auseinander wenn ihr ihn mit zum Picknick oder ins Büro nehmen möchtet. Voilà!
Salat-Wraps neben buntem Gemüse
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

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Redaktion
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Menschen, die ihren Lebensstil veganer gestalten möchten, bei den ersten Schritten zu begleiten und vegan lebende Menschen zu informieren – das ist unser Anspruch. Unser Fokus liegt darauf, zu zeigen, wie vielfältig und bunt die vegane Welt ist und wie easy & spaßig der vegane Lebensstil ist. Auch Tierrechtsthemen, Umweltpolitik und Gesundheitsthemen beleuchten wir im VeggieWorld Magazin & Podcast. Aus der VeggieWorld als Event, unserer Neugier auf vegane Produkte und unserer Leidenschaft mit der veganen Lebensweise die Welt ein bisschen besser zu machen ist das VeggieWorld Magazin entstanden. Unsere Redakteurinnen sprechen und schreiben nicht nur über den veganen Lebensstil, sie leben ihn auch.
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