Sommerleichte Salat-Wraps mit Hummus | Rezept mit Video

Salat Wraps auf weißem Teller
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

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Frisch und vegan: Salat-Wraps mit Hummus

Wenn die Temperaturen im Sommer immer weiter nach oben steigen, haben wir große Lust etwas Frisches und Leichtes zu essen. Mit diesen veganen Salat-Wraps hast du im Nu ein gesundes, sommerleichtes Essen: frisch, vegan, low-carb und glutenfrei! Du kannst die Salat-Wraps auch gut verpackt mit ins Büro oder zum Picknick nehmen. Salat mal anders! 

Sommerleichte Salat-Wraps mit Hummus

Equipment

  • Hochleistungmixer oder Pürierstab

Zutaten

  • Ein paar große Salatblätter (zum Beispiel Eisbergsalat)
  • 1 Tasse Sesammus
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 3,5 Tassen Kichererbsen
  • 1 Tasse Kichererbsenwasser  (vermischt mit gekochtem Wasser)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikagewürz
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Karotte
  • 1 (kleine) Zucchini
  • 3 Radieschen
  • 1/2 Avocado
  • 1/4 Rotkohl

Anleitungen

  • Große Salatblätter waschen, trocknen und bereitlegen.
  • Das Sesammus mit dem Zitronensaft in einen Hochleistungsmixer geben und kurz mixen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und das Kichererbsenwasser auffangen.
  • Kichererbsenwasser mit gekochtem Wasser vermischen.
  • Die Kichererbsen, das Kicherbsenwasser und die Gewürze in den Mixer füllen und zu Hummus verarbeiten. Anschließend ca. zwei Esslöffel von dem Hummus auf dem Salatblatt verstreichen.
  • Salatgurke, Karotte und Zucchini in sehr feine Streifen schneiden. Die Streifen mittig in das Salatblatt legen.
  • Radieschen vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und in feine Streifen schneiden. Radieschen- und Avocadostreifen in das Salatblatt legen.
  • Den Rotkohl halbieren, vierteln und in feine Streifen hobeln und in das Salatblatt legen.
  • Das Salatblatt vorsichtig aufrollen.
  • Sofort genießen oder einen Bindfaden darum knoten – so fällt der Salat-Wrap nicht auseinander wenn ihr ihn mit zum Picknick oder ins Büro nehmen möchtet. Voilà!
Salat-Wraps neben buntem Gemüse
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

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