Vegane Käseplatte anrichten: Produkttipps & Rezepte

Vegane Käseplatte
Foto: VeggieWorld // Jenny Hallberg

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Vegane Käseplatte klingt auch im 21. Jahrhundert für manche Menschen vielleicht noch wie ein Widerspruch in sich. Ist es aber nicht! Ob fertiger Käseersatz oder selbst gemacht – fest steht, dass du bei der pflanzlichen Käseplatte auf nichts verzichten musst. Wir verraten, wie wir diese vegane Käseplatte angerichtet haben: vom Einkauf der Käsealternativen und Side-Snacks bis hin zu den selbstgemachten Käsealternativen.

Vegane Käseplatte neben Baguette, Weingläsern und Trauben
Foto: VeggieWorld // Jenny Hallberg

Zutaten für die vegane Käseplatte

Veganer Käse: Unsere Auswahl

First things first: Die Hauptrolle auf der Käseplatte spielt natürlich der vegane Käse. Wir haben uns für eine Version mit mildem Käse entschieden und haben dementsprechend nicht die würzigsten Alternativen ausgewählt. Folgenden Käseersatz haben wir für unsere vegane Käseplatte verwendet:

Die besten Side-Snacks für die vegane Käseplatte

Mindestens genauso wichtig, wie der Käse, sind natürlich die Snacks dazu. Herzhaft, knusprig, süß, knackig und würzig muss es sein. Diese Zutaten sind auch auf der Platte gelandet:

  • Weintrauben
  • Feigen
  • Tomaten
  • Karotten
  • Paprika
  • Oliven
  • getrocknete Tomaten
  • Sprossen
  • Rucola
  • Walnüsse
  • Räuchertofu
  • Baguette
  • Knäckebrot mit Saaten
  • Gesalzene Cracker

Vegane Getränke zur Käseplatte

Wir haben zu unserer Käseplatte einen veganen Rosé von Weingut Fürnkranz getrunken. Wir sind ehrlicherweise leider noch keine Expertinnen für Wein-Käse-Tastings, grundsätzlich passen aber natürlich alle Getränke zur Käseplatte. Wenn du Wert auf vegane Getränke legst, dann beachte, dass Limo, Saft, Wein und Sekt nicht immer vegan sind. Beim Kauf achtest du am besten auf entsprechende Kennzeichnung, häufig wirst du bei Bio-Getränken fündig.

Rezept: Veganer Feta aus Tofu

Tofu-Feta im Glas
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

Feta Vegan

Zutaten

  • 2 EL Salz
  • 300 g Tofu
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • Zitronensaft, nach Belieben
  • Olivenöl, nach Belieben
  • Salz,Pfeffer, nach Belieben

Anleitungen

  • Den Tofu in Würfel schneiden und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen, die Tofuwürfel in das kochende Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend den Tofu in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und vorsichtig in ein verschließbares Glas geben.
  • Jetzt den Tofu mit den Kräutern und den Gewürzen bestreuen und mit dem Zitronensaft übergießen.
  • Das Glas mit Olivenöl auffüllen, verschließen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Fertig!

Wo kaufe ich veganen Käse?

Ob Biomarkt, Supermarkt, Discounter oder Onlineshops: Veganer Käse ist glücklicherweise inzwischen sehr gut erhältlich. Sogar Disounter haben inzwischen veganen Käse gelistet oder produzieren sogar veganen Käse unter einer Eigenmarke. Die Herausforderung besteht sicherlich eher darin, die Käseersatzprodukte zu finden, die den persönlichen Geschmack am besten treffen.

Veganen Käse probieren und kaufen auf der VeggieWorld

Wenn du deinen veganen Lieblingskäse noch nicht gefunden hast, empfehlen wir einen Besuch auf der VeggieWorld. Dort kannst du vegane Milch- und Käsealternativen entdecken, probieren, mit den Anbieter:innen ins Gespräch kommen, Zutaten, Geschmack und Preise vergleichen und dann gut informiert einkaufen. Daneben gibt es ein Bühnenprogramm mit Vorträgen zu veganen Themen und Live-Cooking. Finde die VeggieWorld in deiner Nähe, abonniere unseren Newsletter oder klicke in den Facebook-Events auf „interessiert“ oder „teilnehmen“, um auf dem Laufenden zu bleiben!

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