Vegane Käseplatte klingt auch im 21. Jahrhundert für manche Menschen vielleicht noch wie ein Widerspruch in sich. Ist es aber nicht! Ob fertiger Käseersatz oder selbst gemacht – fest steht, dass du bei der pflanzlichen Käseplatte auf nichts verzichten musst. Wir verraten, wie wir diese vegane Käseplatte angerichtet haben: vom Einkauf der Käsealternativen und Side-Snacks bis hin zu den selbstgemachten Käsealternativen.
Zutaten für die vegane Käseplatte
Veganer Käse: Unsere Auswahl
First things first: Die Hauptrolle auf der Käseplatte spielt natürlich der vegane Käse. Wir haben uns für eine Version mit mildem Käse entschieden und haben dementsprechend nicht die würzigsten Alternativen ausgewählt. Folgenden Käseersatz haben wir für unsere vegane Käseplatte verwendet:
- Veganer Feta aus Tofu, selbstgemacht
- Cashew-Frischkäse mit Kräutern der Provence, selbstgemacht
- Veganer Camembert, Dr. Mannahs Happy White*
- Scheibenkäse, Simply V Genießerscheiben*
- Veganer Parmesan am Stück, Violife Gran Prosociano*
Die besten Side-Snacks für die vegane Käseplatte
Mindestens genauso wichtig, wie der Käse, sind natürlich die Snacks dazu. Herzhaft, knusprig, süß, knackig und würzig muss es sein. Diese Zutaten sind auch auf der Platte gelandet:
- Weintrauben
- Feigen
- Tomaten
- Karotten
- Paprika
- Oliven
- getrocknete Tomaten
- Sprossen
- Rucola
- Walnüsse
- Räuchertofu
- Baguette
- Knäckebrot mit Saaten
- Gesalzene Cracker
Vegane Getränke zur Käseplatte
Rezept: Veganer Feta aus Tofu
Feta Vegan
Zutaten
- 2 EL Salz
- 300 g Tofu
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- Zitronensaft, nach Belieben
- Olivenöl, nach Belieben
- Salz,Pfeffer, nach Belieben
Anleitungen
- Den Tofu in Würfel schneiden und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen, die Tofuwürfel in das kochende Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend den Tofu in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und vorsichtig in ein verschließbares Glas geben.
- Jetzt den Tofu mit den Kräutern und den Gewürzen bestreuen und mit dem Zitronensaft übergießen.
- Das Glas mit Olivenöl auffüllen, verschließen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Fertig!
Wo kaufe ich veganen Käse?
Ob Biomarkt, Supermarkt, Discounter oder Onlineshops: Veganer Käse ist glücklicherweise inzwischen sehr gut erhältlich. Sogar Disounter haben inzwischen veganen Käse gelistet oder produzieren sogar veganen Käse unter einer Eigenmarke. Die Herausforderung besteht sicherlich eher darin, die Käseersatzprodukte zu finden, die den persönlichen Geschmack am besten treffen.
