Rührtofu mit veganem Bacon | Rezept

Veganer Rühtofu mit veganem Bacon
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

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Wer liebt es nicht? Ein ausgedehntes und herzhaftes Frühstück am Wochenende. Beim Frühstück oder Brunch darf Rührei mit Bacon nicht fehlen. Dieser Frühstücksklassiker geht natürlich auch rein pflanzlich und tierleidfrei. Dieses Rezept für veganen Rührtofu gelingt garantiert und ist in wenigen Minuten zubereitet!

Video: Veganer Rührtofu mit veganem Bacon

Rezept: Veganer Rührtofu mit veganem Bacon

Veganer Rührtofu mit veganem Bacon

Zutaten

Für den veganen Bacon

  • Reispapier
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 TL Flüssigrauch
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Senf
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 EL EL Öl

Für den Rührtofu

  • 2 EL Öl
  • 300 g Tofu
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kurkuma
  • ½ TL Kala Namak
  • ½ TL Pfeffer
  • Schnittlauch
  • 4 EL Sojasahne
  • Salz

Anleitungen

Zubereitung Veganer Bacon

  • Den Knoblauch auspressen und zusammen mit Sojasoße, Flüssigrauch, Paprikapulver, Senf, Agavendicksaft und Öl in eine Schüssel geben und verrühren.
  • Zwei flache Schalen bereitstellen: Eine Schale mit Wasser und eine Schale mit der eben angefertigten Soße befüllen.
  • Jetzt das Reispapier mit einer Schere in schmale Streifen schneiden und zuerst in das Wasser und dann in die Soße tauchen.
  • Die Reispapierstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 10 Minuten bei 200°C im Backofen knusprig backen.

Zubereitung Rührtofu

  • Zwiebel in Wüfel schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
  • Den Tofu mit den Händen zerkrümeln oder mit einer Gabel zerdrücken, in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und anbraten.
  • Mit Kurkuma, Kala Namak, Pfeffer, Schnittlauch und Salz würzen.
  • Sojasahne hinzufügen und alles noch einmal gründlich miteinander vermengen und durchziehen lassen. Eventuell noch einmal nachwürzen.
  • Zusammen mit dem veganen Bacon servieren.
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