Vegane Lebkuchen Nicecream | Rezept

Vegane Nicecream mit Lebkuchen-Stücken
Foto: VeggieWorld // Jenny Hallberg

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Wenn wir mal ehrlich sind.. Eis geht doch immer, oder? Die Kombination aus fruchtigem Bananeneis und Lebkuchen versüßt dir sicherlich die Vorweihnachtszeit. Das Beste: das Rezept für die Lebkuchen Nicecream braucht nur wenige Zutaten und ist im Handumdrehen fertig! 

Vegane Lebkuchen Nicecream

Lebkuchen + Banane? Warum nicht! Die Idee zu der winterlichen Nicecream-Variante kam uns spontan im Büro, als wir uns an einem herbstlichen Novembertag den Sommer zurückgewünscht haben. Wir lieben die Kombination und können nicht genug bekommen. 

Rezept: Vegane Lebkuchen Nicecream

Wir haben veganen Lebkuchen im Supermarkt, bei DM und im Biomarkt gefunden. Am besten achtest du beim Kauf auf ein veganes Label oder schaust dir kurz die Zutatenliste an. Tipp: Vegane Lebkuchen sind meistens mit Zartbitterschokolade überzogen. 

Falls du im stationären Handel nicht fündig wirst, schau mal bei Vantastic-Foods vorbei. 

Bananeneis mit kleinen Lebkuchenstückchen
Foto: VeggieWorld // Jenny Hallberg

Vegane Lebkuchen Nicecream

Gericht Dessert
Portionen 2 Portionen

Equipment

  • Hochleistungsmixer

Zutaten

  • 4 reife Bananen
  • 10 kleine vegane Lebkuchen
  • etw. Pflanzenmilch optional

Anleitungen

  • Bananen in Scheiben schneiden und für einige Stunden ins Gefrierfach legen.
  • Zwei kleine vegane Lebkuchen klein würfeln und beiseite stellen.
  • Gefrorene Bananen und sechs vegane Lebkuchen in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren. Entweder mit einem Stößel nachhelfen oder optional ca. 5 EL Pflanzenmilch hinzugeben.
  • Die fertige Nicecream mit den Lebkuchenstückchen bestreuen und einen Lebkuchen zur Dekoration in die Schüssel geben.

Weihnachtliche Nicecream Ideen

Neben Lebkuchen sind auch Spekulatius, gebrannte Mandeln oder selbst gebackene Weihnachtsplätzchen in der weihnachtlichen Nicecream-Variante ein Hit. Wenn du eine industriezuckerfreie weihnachtliche Nicecream machen möchtest, kannst du auch nur die passenden Gewürzmischungen nutzen. Lebkuchen-Gewürz, Spekulatius-Gewürz und Co. eignen sich auch als kleine Weihnachtsgeschenke und Mitbringsel in der Adventszeit. 

Zwei Vegane Pizza nebeneinander auf Backpapier

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