Vegane Pizzaschnecken | Rezept mit Video

Vegane Pizzaschnecken auf gemustertem Teller neben Rosmarin
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff 

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Pizzaschnecken sind ein echter Partyhit. Ganz einfach kannst du Pizzaschnecken vegan zubereiten. Sie eignen sich nicht nur perfekt fürs Partybuffet, sondern auch für die Lunchbox, als Reiseproviant oder einfach als herzhafter Snack für Picknick oder Filmabend. Das Rezept ist dank des fertigen Blätterteigs in wenigen Minuten umgesetzt. Du brauchst also nicht lange in der Küche zu stehen um diesen veganen Snack zu zaubern. 

Pizzaschnecken vegan: Die Zutaten

Wir haben für die Pizzaschnecken backfertigen Blätterteig verwendet. Veganen Blätterteig findest du in beinahe jedem Supermarkt im Kühlregal, denn der zählt zu den Produkten die meistens “aus Versehen” vegan sind. Einige Produkte tragen inzwischen sogar das V-Label. Bei der Füllung deiner Pizzaschnecken kannst du kreativ werden. Wenn es extra schnell gehen soll, dann kannst du auch fertiges veganes Pesto verwenden. Ein wenig veganer Streukäse macht sich in der Füllung oder als Topping auch ziemlich gut, wie wir finden.

Rezept: Pizzaschnecken vegan & herzhaft:

Herzhafte vegane Pizzaschnecken

Zutaten

  • 60 g Cashewkerne
  • 200 g Tomaten (in Olivenöl eingelegt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Rosmarin (frisch)
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Öl (von den Tomaten)
  • 1 Packung Blätterteig (vegan)
  • 1/2-1 Paprika (klein geschnitten)
  • ca. 150 g Mais (aus der Dose und abgetropft)

Anleitungen

  • Cashewkerne, Tomaten, Knoblauchzehen, Rosmarin, Hefeflocken, Essig und Öl mixen bis eine cremige Masse entsteht.
  • Die Creme aus dem Mixer auf den Blätterteig streichen. Anschließend Paprikawürfel und Mais auf dem Blätterteig verteilen.
  • Blätterteig mit Füllung aufrollen und zerteilen.
  • Die Blätterteigschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 15 Minuten backen.

Veganes Fingerfood: Weitere Rezepte im VeggieWorld Magazin

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