Der Fleischkonsum nimmt weltweit weiter zu. Die Möglichkeiten Fleisch und Fleischalternativen zu erzeugen werden aber auch immer vielfältiger. Sei es durch Züchtung von tierischen Zellen, durch Präzision-Fermentation oder einfach durch geschickte Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen.
Dieser Vortag gibt einen Überblick über die heutigen Möglichkeiten und dient als Einführung auf die darauf folgende Podiumsdiskussion.
