Végébowl, le goût de l’Asie veggie

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Nous en parlons souvent dans nos articles pour son mode de vie apaisé et zen, pour ses nombreux thés ou pour ses multiples herbes et épices, l’Asie inspire très clairement le mode de vie végétalien que nous défendons. Nous sommes donc heureux de vous présenter ce nouvel exposant, qui arrive à faire rimer cuisine asiatique et végétalisme : Végébowl.

 

Le restaurant a ouvert fin 2012, à quelques pas des grands boulevards, dans le 9ème arrondissement de Paris. Son chef n’est autre que l’ancien chef du Tien Hiang, un autre restaurant asiatique végétarien bien connu des parisiens. C’est l’endroit idéal pour retrouver toutes les saveurs de la cuisine asiatique, ses épices, ses herbes, son goût unique… sans la viande ! 100% de la carte est végétarienne, et 90% végétalienne, pensez donc à bien préciser votre régime lors de votre commande afin d’être aiguillé vers les meilleurs choix, idem si vous êtes intolérant au gluten, l’offre est très large !

 

Le restaurant, idéalement situé, n’est pas très grand (une trentaine de places maximum) et nous vous conseillons donc de réserver si vous souhaitez venir savourer ses nombreux plats. En vous installant vous aurez sûrement un coup de chaud lorsque vous découvrirez la carte, en effet, bœuf, poulet, porc, jambon, crevettes et canard figurent au menu, mais ne vous inquiétez pas, il s’agit de simili. Le goût est là, mais les ingrédients utilisés sont végétaux : tofu ou de gluten de blé principalement.

 

La carte est très riche, et il est très compliqué d’y faire son choix ! En entrée de nombreux potages (pékinois, aux vermicelles de soja, thaï ou au lait de coco), des raviolis chinois ou vietnamiens, galettes de taro, salades, rouleaux de printemps, nems, beignets… réalisés à partir de champignons, germes de soja, tofu, légumes et fruits feront votre bonheur.

 

Pour le plat principal, vous retrouverez les traditionnels asiatiques, revisités sans viande : « poulet » caramélisé ou au curry, « bœuf » à la citronnelle, au poivre noir, à la citronnelle ou à l’oignon, « porc » sauté, à la sauce sauté ou aigre douce, ou encore le traditionnel « canard » laqué. Vous vous laisserez vraiment surprendre par ces saveurs, très proches des plats d’origine, la viande et la souffrance animale en moins. Accompagnés de nouilles sautées, avec ou sans sauce, de riz gluant, cantonnais, singapourien, thaïlandais, vietnamien, aux légumes ou au noc mam, de vermicelles de riz ou de soja ou de pâtes de riz, tout cela est délicieux !

 

En dessert, vous retrouverez d’autres classiques de la cuisine asiatique : litchis au sirop, nougats chinois, bananes au lait de coco, beignets de banane, pomme ou ananas, frais ou caramélisés, boulettes de riz gluant, gâteau aux graines de lotus ou perles de coco, pour finir sur une touche sucrée et savoureuse ! A noter que les prix sont très accessibles, avec par exemple un menu à 12€.

 

Un endroit idéal pour emmener vos amis omnivores (sans leur préciser que c’est végétarien / végétalien, ils pourraient bien se laisser berner) ! Et sur le salon, vous pourrez retrouver toutes les saveurs de cette cuisine, pour une pause qui vous fera voyager, ou pour emporter chez vous !

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