Weihnachten vegan: So wird es richtig lecker!
Weihnachten steht vor der Tür! Falls du noch Ideen für ein einfaches, aber leckeres Weihnachtsmenü brauchst, bist du hier genau richtig. Wir haben unsere liebsten festlichen Rezepte zu einem harmonischen 3-Gänge-Menü zusammengestellt. Diese raffinierten Rezepte kannst du ganz einfach am Vortag vorbereiten. Denn der Genuss und die besinnliche Zeit mit den Liebsten sollte im Vordergrund stehen, nicht der Stress, den sich viele mit der Zubereitung des Menüs machen. Wir sind uns sicher, dass ihr mit den folgenden Gerichten nichts falsch machen könnt – es gibt sogar zu jedem Rezept ein Video! Natürlich ist das ganze Menü vegan.
Vorspeise: Grünkohl-Quinoa-Salat
Ein veganer Wintersalat mit Grünkohl: Die 30 Minuten, die ihr für die Zubereitung braucht, könnt ihr euch auch schon am Vortag nehmen und wenn es so weit ist, nur noch das Dressing über den Salat geben – so habt ihr deutlich weniger Stress an Heiligabend. Grünkohl hat in den Wintermonaten Saison und ist im Bioladen sehr preiswert erhältlich.
Hauptspeise: Kohlrouladen
Kohlrouladen gehören zu Weihnachten wie die Geschenke unter den Baum. Natürlich geht dieser Weihnachtsklassikerganz auch ganz easy in vegan. Mit der Füllung aus Pilzen, Quinoa und Linsen werden die Rouladen besonders würzig und stellen eine tolle Alternative zum tierischen Klassiker dar. Die Zutaten überscneiden sich teilweise mit der Vorspeise: das spart Zeit in der Vorbereitung und sorgt für eine kürzere Einkaufsliste. Zu den Kohlrouladen kannst du zum Beispiel Salzkartoffeln servieren.
Dessert: Crème brûlée
Um das festliche Menü abzurunden, haben wir den Klassiker der französischen Küche vegan interpretiert: Crème brûlée! Diese wird typischerweise aus Eigelb, Sahne und Zucker zubereitet. Doch wer braucht schon tierische Produkte? Hier findet ihr eine 100 % pflanzliche Version, die mindestens genau so lecker wie das Original und dazu noch kinderleicht in der Zubereitung ist!
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