Ramen tes drêches : les premières nouilles aux céréales issues du brassage de la bière

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Ramen tes drêches : les premières nouilles aux céréales issues du brassage de la bière

Si vous découvriez une ressource alimentaire méconnue, riche en nutriments et sous-exploitée en alimentation humaine, que feriez-vous ?

Chez Ramen tes drêches, les restes du malt d’orge issus du brassage de la bière (les drêches) sont revalorisés et transformés en nouilles nutritives, intégrant les enjeux de l’alimentation durable. En plus d’utiliser un coproduit alternatif (drêches d’orge malté majoritairement), la recette des nouilles intègre une farine de légumineuse (fève) créant ainsi une chaîne protéique complète avec les huit acides aminés essentiels. Pas besoin d’ajouter de produit d’origine animale !

L’intérêt nutritionnel de ces nouilles est renforcé par l’apport en fibres, plus de 20g de fibres pour 100g de produit, alors que leur présence est souvent insuffisante dans l’alimentation moderne.

Réutiliser les drêches de brasserie en alimentation humaine, c’est aussi une façon de faire baisser la pression sur les ressources agricoles. Autant le faire en créant des produits goûteux et vertueux !

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=b2iJt1cCMDM[/embedyt]

Concours remportés 

Fondé par Sabrina et rejoint par Juliette, le projet Ramen tes drêches a déjà obtenu plusieurs prix : 

🏆 European Plant-Based Protein Awards 2019 (un prix de l’innovation ouvert aux jeunes entrepreneurs dans le domaine des protéines végétales) 
🏆 Concours Talents BGE de la création d’entreprise IDF 2019 (premier concours régional et national de la création d’entreprise, récompense chaque année 100 créateurs d’entreprises partout en France, sur 8 catégories différentes)

Les produits

Pour l’instant, la gamme se compose de trois produits mais l’entreprise est encore en plein développement et va proposer encore plus de produits dans les mois à venir, découvrez ici les produits en détail : 

Nouilles Sauce Red

Avec du paprika fumé, de l’ail noir et du miso

Nouilles Sauce Bonny

Avec du beurre de cacahuète, du citron et du gingembre

Nouilles Sauce Blackbeard

Avec de la sauce soja, du sésame toasté et des algues noris  

Suivez leurs nouvelles sur facebook ou sur leur site.