Dans le cadre de mon activité de traiteur (créée en 2016), j’ai lancé un nouveau produit : les Flomages® (marque déposée et protégée). C’est une alternative au fromage conventionnel. Je propose une trentaine de références : frais, affinés et fondants. Ils ne contiennent aucun produit d’origine animale et sont tous faits de manière artisanale avec des ingrédients essentiellement bio. Je m’attache à créer des goûts et des textures différentes. Il est important pour moi que chaque Flomage® ait sa propre identité, sa propre « personnalité ». Je fus la 1ère en Région Rhône-Alpes Auvergne à fabriquer et commercialiser des « fromages » végétaux (et la seule encore aujourd’hui à ma connaissance) et la 2ème en France à l’avoir fait après Jay &Joy basé à Paris, qui a démarré son activité en février 2015.
Les Flomages® de La Cuisine Végé de Flo ont été primés 2 fois au Concours ARTINOV 2021 (concours régional récompensant l’innovation artisanale) :
– Prix « Coup de Cœur du Jury »
– Prix « Public »
Je travaille avec plusieurs restaurants et épiceries de Lyon : Like an Elephant, Ubuntu, Le Jardin des Pentes, L’Epicerie des Halles de la Martinière…
