Niko Rittenau erklärt in seinem Vortrag seine 10 Grundregeln für eine optimale vegane Ernährungsweise anhand der aktuellen wissenschaftlichen Datenlage. Diese stammen aus seinem neuen “Vegan-Klischee ade!”-Kochbuch in Zusammenarbeit mit Vegankoch Sebastian Copien. Die 10 Regeln helfen dabei, die wichtigsten Grundpfeiler einer bedarfsgerechten veganen Ernährung alltagstauglich und unkompliziert in den eigenen Speiseplan zu integrieren.
