Radieschen können nicht nur rund und rot sein, sondern auch weiß und spitz zulaufend – so wie bei dieser hübschen alten Sorte, die wie kleine Rettiche anmutet.
Leckeres aus Radieschengrün
Habt ihr euch auch schon einmal gefragt, ob Radieschengrün essbar ist oder sich daraus sogar noch etwas Leckeres zaubern lässt? Dass das knackige Grün mit etwas Dattel und frisch gerösteten Kernen zu einem köstlichen, würzigen Pesto wird, konnten die Besucher der VeggieWorld Hamburg probieren. Für alle, die die Buchvorstellung und Verkostung mit Claudia Hirschberger verpasst haben, gibt es hier das Rezept aus Die grüne Stadtküche – Sehen, sammeln, gemeinsam essen. Die Zutaten reichen für vier Personen als „Gruß aus der Küche“.
Weitere tolle Rezepte, Zutatenwissen, street food, urban nature sowie schöne Geschichten und Bilder davon findet ihr auf dem Blog Food with a view von Claudia Hirschberger und Arne Schmidt. Viel Spaß beim Stöbern!
Mehr zum Thema Zero Waste
Radieschengrün und schrumpelige Äpfel landen bei vielen Menschen auf dem Kompost. Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und für Zero Waste-Kochroutine hat uns Sophia Hoffmann im VeggieWorld Podcast #81 und Podcast #82 verraten.
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