Gefüllter Kürbis vegan | Rezept mit Video

Kürbisrezept vegan: Gefüllter Kürbis
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff 

Mit anderen teilen ...

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen fallen, zieht bei uns zu Hause ein neuer Mitbewohner ein. Sein Name: Kürbis! Seine Herkunft: Europa! Aber habt ihr gewusst, dass Hokkaido-Kürbisse erst seit den 1990er Jahren in Europa angebaut werden? Ursprünglich stammen sie nämlich aus Japan.

Auf jeden Fall mögen wir ihn sehr – den Kürbis – und besonders den Hokkaidokürbis. Gerade in der veganen Küche ist er ideal, da er sich vielen Geschmacksrichtungen anpasst und wunderbar zum Beispiel mit Kokosmilch, Ingwer und Chili harmoniert.

Kürbisrezept vegan: Gefüllter Kürbis

Kürbis: Vielseitig, nussig, lecker

Ob Kürbis-Reispfanne, Curry mit Kürbis, Kürbissuppe oder fancy Kürbisstrudel: in der Kürbissaison gibt es den vielseitigen Kürbis bei uns in allen möglichen Varianten. In diesem Herbst haben wir mal was Neues probiert und den Kürbis gefüllt und gebacken. Wir sind so begeistert von dem Rezept, dass wir uns schnell entschieden haben, es in unsere VeggieWorld Rezeptvideo-Serie aufzunehmen. Die fruchtig-würzige Füllung mit Gemüse, Cashews, Hirse und Pflaumen harmoniert prima mit dem nussigen Kürbisaroma.

Kürbisrezept vegan: Gefüllter Kürbis
Foto: VeggieWorld // Kjell Wistoff

Du hast das Rezept ausprobiert? Zeig uns dein Ergebnis auf Facebook oder Instagram. Folg uns auch gerne dort, dann erfährst du immer als erstes von leckeren neuen Rezeptideen in unserem VeggieWorld Magazin!