Blumenkohl-Bratlinge mit Feldsalat-Pesto | Rezept

Blumenkohl Bratling mit Tomaten und Pesto
Foto: Alexander Flohr

Mit anderen teilen ...

Springe zu Rezept Rezept drucken

Alex Flohr hat mit seiner Kochshow bereits bei der VeggieWorld Berlin begeistert und wir freuen uns jetzt schon ihn im Herbst wieder auf den VeggieWorlds in Köln und München auf der Bühne begrüßen zu dürfen! Er ist Handwerksmeister mit eigener Baumfirma und widerlegt jedes Klischee vom schwächlichen Veganer.

Foto: VeggieWorld // Andreas Gebert

Die Ernährungsumstellung hat ihm zudem geholfen ganze 50 Kilo zu verlieren, als seine Gesundheit schlapp zu machen drohte. Bekannt ist er unter anderem durch sein Buch und seine YouTube-Kochshow „Hier kocht Alex“, die er gemeinsam mit PETA produziert. Ihr könnt euch bei Alex auf echte Hausmannskost freuen. Einfach, sättigend und große Portionen. 

Rezept: Blumenkohl-Bratlinge mit Pesto

Auf der VeggieWorld Berlin 2019 hat Alex euch mit diesem Rezept begeistert, das wir euch auf vielfache Nachfrage gerne zur Verfügung stellen:

Rezept: Blumenkohl-Bratlinge mit Feldsalat-Pesto

Portionen 14 Bratlinge

Zutaten

Blumenkohl-Bratling

  • 1 Blumenkohl klein, 500 - 600g
  • 1 Stange Lauch klein
  • 40 g Schnittlauch TK
  • 4 EL Chiasamen
  • 10 EL Wasser
  • 80 g Haferflocken
  • 100 g Süßlupinenmehl
  • 1 TL Salz
  • Prise Pfeffer
  • 3 TL Currypulver
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Feldsalat-Pesto

  • 150 g Feldsalat
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 1 Chili Rot, klein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Haselnüsse
  • 8 EL Olivenöl
  • Prise Pfeffer
  • Prise Salz

Anleitungen

Blumenkohl-Bratling

  • Chiasamen zusammen mit dem Wasser verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
  • Blumenkohl grob raspeln, den Lauch fein würfeln und mit den restlichen Zutaten zusammen vermengen.
  • Das Chiagel unterheben und die Masse 15 Minuten ziehen lassen.
  • Anschließend feste Bratlinge formen und in reichlich Sonnenblumenöl von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.

Feldsalat-Pesto

  • Für das Pesto alle Zutaten miteinander zu einer glatten Masse mixen.

Lasst es euch richtig schmecken!

Buch Cover "Hier kocht Alex"

Hier kocht Alex: Vegan satt

80 Rezepte schnell. einfach und oberlecker
Von Alexander Flohr
GrünerSinn Verlag

*Dieser Beitrag enthält unbeauftragte Werbung & Affiliatelinks. Was bedeutet das?
Vera Oswald
Vera Oswald
Seit 2018 leitet Vera bei der VeggieWorld die Kommunikation. Ihre berufliche Laufbahn als Vollzeit-Veganerin begann 2014 bei ProVeg in Berlin. Dort leitete sie Projekte im Bereich Event- und Unternehmenskooperationen sowie das Klimaschutzprojekt KEEKS (Klima- und energieeffiziente Küche in Schulen) und wirkte als Teil des Senior Leadership Teams an den strategischen Entscheidungen der Organisation mit. Zuvor studierte sie Germanistik an der Universität zu Köln sowie berufsbegleitend Corporate Social Responsibility und Nachhaltige Entwicklung an der Universität Rostock.
Vera Oswald
Vera Oswald
Seit 2018 leitet Vera bei der VeggieWorld die Kommunikation. Ihre berufliche Laufbahn als Vollzeit-Veganerin begann 2014 bei ProVeg in Berlin. Dort leitete sie Projekte im Bereich Event- und Unternehmenskooperationen sowie das Klimaschutzprojekt KEEKS (Klima- und energieeffiziente Küche in Schulen) und wirkte als Teil des Senior Leadership Teams an den strategischen Entscheidungen der Organisation mit. Zuvor studierte sie Germanistik an der Universität zu Köln sowie berufsbegleitend Corporate Social Responsibility und Nachhaltige Entwicklung an der Universität Rostock.
Zwei Vegane Pizza nebeneinander auf Backpapier

So einfach geht vegane Pizza: Rezept mit Produkttipps

Lust auf eine ofenfrische Pizza? Mit knusprigem Rand, fruchtiger Tomatensoße und aromatischem Gemüse als Belag – so kennen und lieben wir den italienischen Klassiker. Und natürlich kommt bei uns nur vegane Pizza auf den Tisch! Entdecke unser leckeres Grundrezept, das ganz ohne tierische Zutaten auskommt und Tipps für die besten veganen Pizza Zutaten.

Weiterlesen »