Blumenkohl-Bratlinge mit Feldsalat-Pesto | Rezept

Blumenkohl Bratling mit Tomaten und Pesto
Foto: Alexander Flohr

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Alex Flohr hat mit seiner Kochshow bereits bei der VeggieWorld Berlin begeistert und wir freuen uns jetzt schon ihn im Herbst wieder auf den VeggieWorlds in Köln und München auf der Bühne begrüßen zu dürfen! Er ist Handwerksmeister mit eigener Baumfirma und widerlegt jedes Klischee vom schwächlichen Veganer.

Foto: VeggieWorld // Andreas Gebert

Die Ernährungsumstellung hat ihm zudem geholfen ganze 50 Kilo zu verlieren, als seine Gesundheit schlapp zu machen drohte. Bekannt ist er unter anderem durch sein Buch und seine YouTube-Kochshow „Hier kocht Alex“, die er gemeinsam mit PETA produziert. Ihr könnt euch bei Alex auf echte Hausmannskost freuen. Einfach, sättigend und große Portionen. 

Rezept: Blumenkohl-Bratlinge mit Pesto

Auf der VeggieWorld Berlin 2019 hat Alex euch mit diesem Rezept begeistert, das wir euch auf vielfache Nachfrage gerne zur Verfügung stellen:

Rezept: Blumenkohl-Bratlinge mit Feldsalat-Pesto

Portionen 14 Bratlinge

Zutaten

Blumenkohl-Bratling

  • 1 Blumenkohl klein, 500 - 600g
  • 1 Stange Lauch klein
  • 40 g Schnittlauch TK
  • 4 EL Chiasamen
  • 10 EL Wasser
  • 80 g Haferflocken
  • 100 g Süßlupinenmehl
  • 1 TL Salz
  • Prise Pfeffer
  • 3 TL Currypulver
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Feldsalat-Pesto

  • 150 g Feldsalat
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 1 Chili Rot, klein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Haselnüsse
  • 8 EL Olivenöl
  • Prise Pfeffer
  • Prise Salz

Anleitungen

Blumenkohl-Bratling

  • Chiasamen zusammen mit dem Wasser verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
  • Blumenkohl grob raspeln, den Lauch fein würfeln und mit den restlichen Zutaten zusammen vermengen.
  • Das Chiagel unterheben und die Masse 15 Minuten ziehen lassen.
  • Anschließend feste Bratlinge formen und in reichlich Sonnenblumenöl von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.

Feldsalat-Pesto

  • Für das Pesto alle Zutaten miteinander zu einer glatten Masse mixen.

Lasst es euch richtig schmecken!

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Von Alexander Flohr
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